Fırında Yalancı Karışık Kızartma



"Ay şöyle bir karışık kızartma olsa da yesek!"
Diyet yaparken, diyeti bize işkence haline getiren direkt Türk Mutfağı'nın ta kendisi oluyor. Çünkü Türk Mutfağı resmen kalori deposu. Türk Mutfağı denince hemen akla hamur işleri, kızartmalar, bol tereyağlı yemekler geliyor. O yüzden diyet yaparken, yaptığım yemeklerin çoğu bu bol kalorili yemeklerin daha az kalorili alternatifleri oluyor. Diyet yapmasak da kızartmaları neredeyse tamamen hayatımızdan çıkardık. Ancak bir karışık kızartma olayı var ki, hasreti çok çekiliyor. Yine bir gün karı-koca bir karışık kızartma olsa da yesek modunda dolanırken, bu iş böyle olmaz deyip soluğu mutfakta aldım.



 Birazdan vereceğim tarifte ölçü, miktar yok. Çünkü herkes kendisine göre ayarlasın istiyorum malzemeyi. Karışık kızartma dendiğinde sizin aklınıza hangi sebzeler geliyor? Benim aklıma patlıcan, kabak, patates, biber geliyor. Sebzeleri soyuyoruz, küp küp doğruyoruz. Bu doğrama sırasında patlıcanları tuzlu suda bekletmeyi unutmuyoruz. Sebzeleri doğramakla işimiz bittikten sonra, tüm sebzeleri bir kabın içerisine alıyoruz. Tuz, fesleğen ve birazcık zeytinyağ ile harmanlıyoruz.



Tuz ve zeytinyağ ile harmanladığımız sebzeleri benim için yüzyılın buluşu olan yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aktarıp fırına veriyoruz. Sebzeler yumuşayana kadar fırında tutuyoruz. Bu sırada sosu hazırlamaya girişiyoruz. Domatesleri küçük küçük küpler halinde doğruyoruz. Birkaç diş sarımsağı da kıyıyoruz. Bir yemek kaşığı kadar zeytinyağ döktüğümüz tavaya önce sarımsakları atıyoruz. Biraz sarımsakları çevirdikten sonra domatesleri de ekliyoruz. Sırasıyla tuz, pul biber ve kimyon ekledikten sonra bir çay bardağı da su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Sosumuz piştikten sonra kıydığımız maydanozları ekliyoruz ve karıştırıyoruz.


Sebzelerimizi fırında yumuşayana kadar pişirmiştik. Şimdi o sebzeleri tabağa alıyoruz, üzerine sosu döküyoruz ve Fırında Yalancı Karışık Kızartmamız hazır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Deneyimlerini instagramda #ceyekanınmutfağı etiketiyle paylaşırlarsa çok mutlu olurum.

Youtube'da yemek tariflerimi izlediniz mi?


Biberli Zeytinli Kolay Poşe Yumurta BURADA

Kısır Salatası BURADA

Bir Pazar Kahvaltısı BURADA

Karnabaharlı Pizza BURADA




0 yorum